冬が旬のほうれん草を中身のご飯や卵にも使用した、冬を感じさせるメニューです。
オムライスは洋食、チャーハンは中華の折衷の意外な組み合わせです。
グリーン炒飯 １パック（270ｇ）
卵 1個
牛乳 大さじ1
バター 5ｇ
ホワイトソース 適量
そうれん草ペースト 適量
１）グリーン炒飯を３～４分炒めます。
２）卵1個と牛乳大さじ１を泡立てないようにゆっくり混ぜ合わせます。
３）フライパンにバターをひき、卵液を注ぎ全体に広げます。
４）卵が半熟になったら火をとめて、ご飯の上にのせます。
５）ホワイトソースにほうれん草ペーストを適量に混ぜ、ご飯にかければ完成。
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１． ヘルシーＸが生まれた背景
近年、外食市場全体が「健康」を意識したメニュー開発を しています。そこで、我社でもメニュー作りのお手伝いができないか という尾家社長の思いから２００４年５月に発足したのが｢ヘルシーＸプロジェクト｣です。
２． ヘルシーＸプロジェクトの目的
「ヘルシー」をキーワードに我社独自のメニュー開発をして、 お客様にご提案し、お店でのメニュー化を目的としています。
ヘルシーXプロジェクトの活動内容
1． メニュー開発
・ 春と秋の年２回実施している当社の提案会に合わせてテーマを決めて、社内でテーマに沿ったメニュー案を募集します。
・ 集まったメニュー案から良いと思うものをヘルシーＸ プロジェクトのメンバーで選考します。
・ 選考したメニュー案をレシピにして、試作と試食を行いレシピを完成させます
２．メニュー提案
・ 提案会で「ヘルシーＸ」というブースを設け、ご来場された お客様にメニューの提案をさせて頂きます。
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えびめし【岡山】
