海のめぐみをガーデニング風に仕立てることで視覚で楽しむ料理に。彩りが食欲をそそります。
材 料（１人分）
トラウトスモークサーモン 適量
シャリ玉（すし飯）
生赤えび 適量
その他、お好みの野菜をガーデン風に
作 り 方
１）皿の周りを囲むようにスモークサーモンを盛りつける
２）中央部にシャリ玉を２貫乗せ、赤えびを盛り付ける
３）皿を庭に見立て自由な発想でガーデニング風に仕上げていく
＊プリントアウトはページ一番上の印刷表示から1ページ目だけをプリントして下さい。
スモークサーモンと生赤エビのガーデニングサラダ
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１． ヘルシーＸが生まれた背景
近年、外食市場全体が「健康」を意識したメニュー開発を しています。そこで、我社でもメニュー作りのお手伝いができないか という尾家社長の思いから２００４年５月に発足したのが｢ヘルシーＸプロジェクト｣です。
２． ヘルシーＸプロジェクトの目的
「ヘルシー」をキーワードに我社独自のメニュー開発をして、 お客様にご提案し、お店でのメニュー化を目的としています。
ヘルシーXプロジェクトの活動内容
1． メニュー開発
・ 春と秋の年２回実施している当社の提案会に合わせてテーマを決めて、社内でテーマに沿ったメニュー案を募集します。
・ 集まったメニュー案から良いと思うものをヘルシーＸ プロジェクトのメンバーで選考します。
・ 選考したメニュー案をレシピにして、試作と試食を行いレシピを完成させます
２．メニュー提案
・ 提案会で「ヘルシーＸ」というブースを設け、ご来場された お客様にメニューの提案をさせて頂きます。
