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11月の行事食

11月3日は文化の日!「自由と平和を愛し、文化をすすめる」ことが趣旨である日本国憲法が公布された日として制定されたそうです。今回は文化を感じられる日本料理(和食)をご用意いたしました。

11月24日は和食の日です。日本人の伝統的な食文化について見直し、和食文化の保護・継承の大切さについて考える日とされています。
和食に欠かせない「だし」を効かせたメニューを中心に、和の献立に仕上げました。

現在の勤労感謝の日は、「勤労をたつとび、生産を祝い、国民たがいに感謝しあう」ことを趣旨とされていますが、その起源は「新嘗祭(にいなめさい)」という五穀豊穣を感謝する儀式とされていたそうです。
勤労感謝の日は11月23日。仕事、家事、育児、勉強に励む全ての人への感謝の気持ちと、五穀豊穣への感謝の気持ちを込めて、食事を楽しみましょう。

11月の行事食は秋の味覚をふんだんに使用した献立に仕上げました。

11月の行事食「秋の洋風献立」
11月の行事食「秋の洋風献立」
11月の行事食「秋のお楽しみ献立」

いよいよ食欲の秋到来!秋刀魚、鯖、鮭といった魚介類から、きのこ各種、里芋、栗…等々、秋から冬にかけては美味しい旬の食材がたくさんあります。旬の食材を使って、洋風の献立に仕上げました。

11月の行事食「減塩献立」
11月の行事食「減塩献立」
11月の行事食「減塩献立」

2015年の食事摂取基準の改定を受け、食塩の摂取目標量が引き下げられ、1日あたり男性8g、女性7gと厳しくなりました。”減塩メニュー”というと、どうしても味の薄い料理をイメージしがちですが、減塩商品や食材の旨味や辛味、酸味などを上手く利用して、美味しく減塩することができます。

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