尾家産業株式会社 一押し情報！　提案会のメニュー賞

• １位　白い泡雪たっぷりのラー麺
• １位　混ぜて七変化！油そば
• ３位　４種のふんわ〜りポテトフライ
• ３位　ふかひれあんかけチャーハン

１位　白い泡雪たっぷりのラー麺

• 手間を掛けずに新メニュー。
• 立体的な泡のトッピングがボリューム感を増し、ふわふわの新食感で楽しさを演出します。

• 約 １９４　円

• 約　２８２　ｋｃａｌ

【材料と調理法】

• エスプーマベース・・・２０ｇ
• 中華緬・・・・・・・・１３０ｇ（１玉）
• 醤油味つけ麺スープ・・７０ｇ
• 水・・・・・・・・・・・・・１４０ｍｌ　　
• ネギ・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
• チャーシュー・・・・・・・・・・２０ｇ
• ＳＨカットわかめ・・・・・・・・・２ｇ
• のり・・・・・・・・・・・２０ｇ(２枚）
• 燦宝夢いり胡麻白・・・・・・・・２ｇ
• 糸とうがらし・・・・・・・・・・・適量

• 1.ねぎを小口切りにする。
• 2.つけ麺スープを器に入れ、スープの２倍の熱湯を注いで良くまぜる
• 3.2にねぎを入れエスプーマベースを浮かし、糸唐辛子とのりをトッピングする。
• 4.中華麺を茹で、茹で上がり後ザルにあけ、冷水にさらしもみ洗いする。
• 5.中華麺を皿に盛り付けごまをふりかけ
• わかめとチャーシューを盛り付ける

1位　混ぜて七変化！油そば

• 1.簡単ｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝ（加熱なし、希釈なしのｽﾄﾚｰﾄたれで混ぜるけ）
• 2.今話題の「お酢」で野菜の端材を有効活用できます。

• 約 １０６　円

• 約　３９６　ｋｃａｌ

• キャベツ・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
• やさしいお酢・・・・・・・６ｃｃ
• 油そばのたれ豚骨かつお・３０ｃｃ
• ＳＨ冷凍ラーメン得・・・・・・・・・１玉
• チャーシュー・・・・・・・・・・・１５ｇ
• 燦宝夢味付メンマ・・・・・・・・・・７ｇ
• 長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
• 燦宝夢かつお削り節・・・・・・・・・１ｇ
• 燦宝夢焼きざみのり1ｍｍ・・・・・０.１ｇ
• 温泉卵・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

• 1.ｷｬﾍﾞﾂは一口大に切って、　「やさしい酢」で30分程漬け、味が染みたら液を切っておく（5分）。
• 2.器にたれを敷き、茹でて水気を切ったﾗｰﾒﾝを温かいまま入れ、　1のｷｬﾍﾞﾂ、短冊に切ったﾁｬｰｼｭｰ、
• 　ﾒﾝﾏ、小口に切ったﾈｷﾞ、かつお節、　切りのり、温泉卵を乗せて提供する（5分）。
• やさしいお酢で、野菜の端材を漬け込めば簡単に、さっぱり漬けの出来上がり！

３位　４種のふんわ〜りポテトフライ

• このボリュームでこの価格
• ポテトサラダがおつまみに大変身！

• 約 ４４　円

• 約　３５２　ｋｃａｌ

• 【材料と調理法】

• ＳＨあらびきポテト・・・・・・・２５ｇ
• 卵白・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ　　　　
• 燦宝夢片栗粉・・・・・・・・ ３.７５ｇ　
• ﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝ(粗く砕く)・・・・０.２５ｇ
• ＳＨあらびきポテト・・・・・・・２５ｇ
• 卵白・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ　　　　
• 燦宝夢片栗粉・・・・・・・・ ３.７５ｇ　
• 燦宝夢いり胡麻黒・・・・・・・　０.７ｇ
• ＳＨあらびきポテト・・・・・・・２５ｇ
• 卵白・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ　　　　
• 燦宝夢片栗粉・・・・・・・・ ３.７５ｇ　
• ＳＨ紅しょうが　きざみ・・・・１.２５ｇ
• ＳＨあらびきポテト・・・・・・・２５ｇ
• 卵白・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ　　　　
• 燦宝夢片栗粉・・・・・・・・・３.７５ｇ　　
• 青のり・・・・・・・・・・・・０.１３ｇ　　

• 1.各材料を混合しディッシャーで
• 　切り揚げする。
• 2.器に1を盛り付けパセリを飾る。

３位　ふかひれあんかけチャーハン

• 高級食材であるふかひれを使用しながら、
• お手頃な価格で提供できるため、
• お客様の満足度は上がります。
• また、簡単なオペレーションであるため、
• 人件費抑制もできます。　

• 約 １９０　円

• 約　５４２　ｋｃａｌ

• 【材料と調理法】

• （Ａ）ふかひれスープ････････････８０ｇ
• （Ａ）水･･････････････････････１２０ｇ
• （Ａ）オイスターソース･･････････２ｇ
• 　　　溶き卵白(半個分) ･････････２0ｇ
• （Ｂ）燦宝夢片栗粉･･･････････････５ｇ
• （Ｂ）水･･････････････････････１０ｇ
• （Ｃ）ごはん ･･････････････････１８０ｇ
• （Ｃ）溶き卵(１個分)････････････６０ｇ
• （Ｃ）塩、コショウ･･････････････少々
• 　　　ちんげん菜････････････････適量
• 　　　白髪葱 ･･･････････････････適量
• 　　　糸唐辛子･･････････････････適量

• 1.（Ａ）を鍋に入れて加熱し、溶き卵白に水を少量入れ、糸状に流し入れる。
• 2. 1に（Ｂ）の水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
• 3（Ｃ）でチャーハンを創る。
• 4. 3のチャーハンを器に盛り付け、茹でたちんげん菜を盛り付ける。
• 5. 4に2のあんかけを盛り付け、白髪葱と糸唐辛子をトッピングする。