栗とキノコの斬新なパスタ！美味しいイタリアンをお試し下さい。
冷凍手打ちパスタ ガルガネッリ【アントニオ・アマート】70g
生クリーム100ml
カスターニャ水煮【メニュー】6～8粒
バター 10g
フローズン・ポルチーニ・ダイス【ファウンデス】2～3個
黒胡椒少々
ニンニク（みじん切り）1片分
オリーブオイル【ベルトーリ】適量
白ワイン少々
１）栗は軽く潰し、ポルチーニはサイコロ状にカットしておく。
２）フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。香りが出てきたらポルチーニ、栗を合わせ、更に炒めて白ワインを加える。
アルコール分がとんだら生クリームを合わせ、軽く煮こむ。
３）ボイルしたパスタを②に加え、ソースを絡ませる。バター、塩、胡椒で味をととのえ出来上がり。
４）お皿に盛り付け、パルミジャーノをふりかける。
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紅いトッピングで幸せを呼ぶ
新しい食習慣 年明けうどん
とまとそーすの豆腐のプリン
赤か～ら担々麺
豆腐ｄｅ焼おにぎり
柚子レアトーフ
雪見とぉふ
なすロール
洋風ヘルシー軍艦
大和豚の豆味噌ソース
和風ロコモコ
つくね田楽のオニオンカップ
麩レンチトースト
オニオン★タルト
焼五穀春巻
五穀ティラミス風
里芋のさっぱり梅ぇ五穀あんかけ
博多風焼らぁめん
和っ麩☆五穀パフェ
りん５ＤＥヒアロ
和風味噌のヘルシーピザ
長いもとアスパラの豆乳味噌リゾット
大根とわかめの味噌チヂミ
彩り野菜のライスパスタ
もちもち白玉みそあん団子
みそキャラメルプリンのかりかりあられ添え
プライベートブランド商品のメニュー紹介
レタスとハムのマカロニサラダ
ツナとフレッシュ野菜のマカロニサラダ
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レタスとハムのマカロニサラダ
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ファイタスポークバーグパイ包み焼き
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＊ 手軽で簡単なスピードメニューなのにアイディアがひと味違って、その上、おいしい！！
鶏ささみの明太ごぼう和え
豚骨仕立てのコラーゲン焼き鍋
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味噌ｄｅフォンデュ
１． ヘルシーＸが生まれた背景
近年、外食市場全体が「健康」を意識したメニュー開発を しています。そこで、我社でもメニュー作りのお手伝いができないか という尾家社長の思いから２００４年５月に発足したのが｢ヘルシーＸプロジェクト｣です。
２． ヘルシーＸプロジェクトの目的
「ヘルシー」をキーワードに我社独自のメニュー開発をして、 お客様にご提案し、お店でのメニュー化を目的としています。
ヘルシーXプロジェクトの活動内容
1． メニュー開発
・ 春と秋の年２回実施している当社の提案会に合わせてテーマを決めて、社内でテーマに沿ったメニュー案を募集します。
・ 集まったメニュー案から良いと思うものをヘルシーＸ プロジェクトのメンバーで選考します。
・ 選考したメニュー案をレシピにして、試作と試食を行いレシピを完成させます
２．メニュー提案
・ 提案会で「ヘルシーＸ」というブースを設け、ご来場された お客様にメニューの提案をさせて頂きます。
ヘルシーX メニュー
とまとそーすの豆腐のプリン
赤か～ら担々麺
豆腐ｄｅ焼おにぎり
柚子レアトーフ
雪見とぉふ
なすロール
洋風ヘルシー軍艦
大和豚の豆味噌ソース
和風ロコモコ
つくね田楽のオニオンカップ
麩レンチトースト
オニオン★タルト
焼五穀春巻
五穀ティラミス風
里芋のさっぱり梅ぇ五穀あんかけ
博多風焼らぁめん
和っ麩☆五穀パフェ
りん５ＤＥヒアロ
和風味噌のヘルシーピザ
長いもとアスパラの豆乳味噌リゾット
大根とわかめの味噌チヂミ
彩り野菜のライスパスタ
もちもち白玉みそあん団子
みそキャラメルプリンのかりかりあられ添え
鶏ささみの明太ごぼう和え
天の川キラキラそうめん
海老うどん
