細かく刻んだ野菜を入れたあんをかけて､彩りのよい主菜メニューに！
病院食にもおすすめです。
やわらか キャベツとひき肉の五層蒸し(フリーカット) 1/5本
人参（みじん切り） 3g
玉ねぎ（みじん切り） 3g
椎茸（みじん切り） 3g
きぬさや（みじん切り） 3g
だし汁 60cc
薄口しょうゆ 小さじ1/7
塩 適宜
みりん 小さじ1/4
水溶き片栗粉 適宜
しょうがの絞り汁 適宜
１）｢やわらか キャベツとひき肉の五層蒸し（フリーカット)｣を10等分したものを2個器にのせ、室温解凍します(約2時間)。
２）小鍋にだし汁と野菜を入れて煮立て、薄口しょうゆ、塩、みりんで味を調えます。
３）水溶き片栗粉でゆるめのとろみをつけて、①にたっぷりかけます。
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紅いトッピングで幸せを呼ぶ
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１． ヘルシーＸが生まれた背景
近年、外食市場全体が「健康」を意識したメニュー開発を しています。そこで、我社でもメニュー作りのお手伝いができないか という尾家社長の思いから２００４年５月に発足したのが｢ヘルシーＸプロジェクト｣です。
２． ヘルシーＸプロジェクトの目的
「ヘルシー」をキーワードに我社独自のメニュー開発をして、 お客様にご提案し、お店でのメニュー化を目的としています。
ヘルシーXプロジェクトの活動内容
1． メニュー開発
・ 春と秋の年２回実施している当社の提案会に合わせてテーマを決めて、社内でテーマに沿ったメニュー案を募集します。
・ 集まったメニュー案から良いと思うものをヘルシーＸ プロジェクトのメンバーで選考します。
・ 選考したメニュー案をレシピにして、試作と試食を行いレシピを完成させます
２．メニュー提案
・ 提案会で「ヘルシーＸ」というブースを設け、ご来場された お客様にメニューの提案をさせて頂きます。
ヘルシーX メニュー
とまとそーすの豆腐のプリン
赤か～ら担々麺
豆腐ｄｅ焼おにぎり
柚子レアトーフ
雪見とぉふ
なすロール
洋風ヘルシー軍艦
大和豚の豆味噌ソース
和風ロコモコ
つくね田楽のオニオンカップ
麩レンチトースト
オニオン★タルト
焼五穀春巻
五穀ティラミス風
里芋のさっぱり梅ぇ五穀あんかけ
博多風焼らぁめん
和っ麩☆五穀パフェ
りん５ＤＥヒアロ
和風味噌のヘルシーピザ
長いもとアスパラの豆乳味噌リゾット
大根とわかめの味噌チヂミ
彩り野菜のライスパスタ
もちもち白玉みそあん団子
みそキャラメルプリンのかりかりあられ添え
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鶏ささみの明太ごぼう和え
天の川キラキラそうめん
海老うどん
