白インゲン豆をソースに使用。
材 料 （一人前）
冷凍豚ロース肉（１００ｇ／枚）
小麦粉、塩、胡椒、サラダ油
＜豆味噌ソース＞
白いんげん豆ピューレ
濃厚豆乳
信州味噌
サンホーム白だし
水
みりん
ビーンズミックス
枝豆湯葉スティック
クレソン
ミニトマト
1人前あたりの原価 約 250円
1人前あたりのカロリー 約415ｋｃａｌ
作 り 方
①豆味噌ソースを作る。小鍋に豆味噌ソースの材料を泡立て器で混ぜながら少しずつ入れていく。とろりとしたら弱火にかけて全体がプクプク沸騰してきたら火を止める。
②ビーンズミックスは沸騰した湯に入れて５～１０分ゆでる。
③枝豆湯葉スティックはフライして、クレソンは氷水につけてパリっとさせたのち葉先をちぎりミニトマトはきれいに洗っておく。
④豚ロース肉は解凍したら、ペーパータオルで水分をふいて、軽く塩、胡椒をして小麦粉を薄くまぶして良くはたく。フライパンにサラダ油を温め、焼く。焼き上がりはペーパーの上にとり、油をきる。
⑤④を食べやすく切り、③の付け合せとともに盛り付け、①のソースをかけて②のビーンズミックスをかける。。
●燦宝夢 だし入り味噌 赤
かつお昆布だし入りで味に深みのある味噌です。10kg箱の使いやすく、場所を取らないコンパクトサイズです。
●燦宝夢 塩胡椒
素材の旨みを存分に引き出すことができます。
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